Како скувати рижу
Anonim

Какву год религију исповедали, којој друштвеној кружници нисте припадали, рижа остаје једна од најраширенијих житарица на планети. Овај производ је идеално комбинован са поврћем и воћем, може се послужити са месом и рибом. Рижа се користи у свакој исхрани, јер не засићује тело, али истовремено задовољава и њене енергетске потребе. Рижа садржи протеине, угљене хидрате, калијум, калцијум, магнезијум и фосфор. Да бисте правилно припремили пиринач, морате разумети његове сорте. Запамтите да се различите врсте пиринча припремају на различите начине, а укус ће бити другачији.

Изаберите рецепт

Најпопуларнији је рижа дугог зрна. Ова врста риже користи се за кување пилава, као и прилог за месо или рибу. Идеална класа пиринча за јуху сматра се рижом средњег зрна. Упија више воде и даје јелу вискозну конзистенцију. Чести гост у припреми јела је бијели пиринач. Не прецењујте га, јер је ова сорта пиринча полирана, што значи да садржи мање корисних витамина. Најкориснија је браон сорта пиринча. Груби омотач носи максималну корист.

Да би се кухала рижа на прави начин, потребно је ући у тајне кухања, јер ћете тамо сигурно пронаћи одговарајући одговор. Почнимо са кашом од млека пиринча. Најчешћа грешка је додавање шећера каши у време припреме. У овом случају, пиринач је мекан и постаје лепљив. Да бисте добили крхку рижину кашу, разриједите шећер у кипућој води и додајте кашу на крају кухања.


Да бисте скували заиста божанско јело, не бисте требали додати велику количину воде пиринчу, јер је мишљење да пиринач воли воду погрешно. Пиринач воли добар маслац, а ти ћеш бити одушевљен рижиним пахуљицама.
Још једна уобичајена грешка је често мешање пиринча. У идеалном случају, рижу треба спречити да потону зрна на дно, како би се избегло њихово лепљење на дно посуде.
Да ли себе сматрате љубавником пилава? Одаберите дугуљаст, пржени пиринач. Приликом кувања пилава пржите лук, шаргарепу, месо и тек онда ставите пиринач у посуду. Немојте га мешати. Постепено додајте воду пиринчу, стварајући атмосферу погодну за пиринач. Запамтите да пилаф не воли таштину, а вода додана вишком само ће уништити укус вашег ремек-дела.
Ако желите да рижа остане мрвљена не само у пилаву, већ иу другим јелима, посегните за помоћ лимуна. Додајте 1 кашику лимуна (сок) у кипућу воду. Шта год да кувате, пиринач ће бити мрвљив и мирисан. Ако желите да пиринач буде чист, додајте неколико капи сирћета у кипућу воду. Запамтите да ће пиринач, умочен у хладну воду - куван вруће, у врелом - задржати све своје квалитете.


Најпопуларнија је западна и источна метода кухања риже. Према источној методи кувања рижа треба прати 3-5 пута. Рижу треба сипати у кувану слану воду. Посуду треба покрити поклопцем и кувати три минуте на великој ватри, два минута на средњој ватри и седам минута на лаганој ватри. Пиринач припремљен за спремност треба инфундирати 12 минута, додати маслац и уживати у куваном јелу.
Да бисте кували пиринач по западњачкој методи, морате се послужити тигањем. Пржите рижу и додајте јој воду. Након што је вода испарила, додајте следећу шаржу док не будете спремни.

  • како се кува пиринач