Како скувати прави кебаб
Anonim

Свако од нас је бар једном у животу пробао класично, али истовремено и култно, распрострањено и омиљено јело од свих - кебаба. Ово јело не бисте требали третирати једноставно, јер је исправно маринирати шиш кебаб, а још је укусније кухати цијелу филозофију, знаност и културу.

Изаберите рецепт

Постоји велики број рецепата за правилну припрему кебаба. Припрема овог укусног јела од пилетине, јагњетине, свињетине, рибе па чак и телетине. Прије кухања ражњићи би требали размислити о самом месу. Предуслов за правилан кебаб је припрема јела од свежег и расхлађеног меса. Желите да добијете сочни кебаб, изаберите свињски врат или јагњећу шунку. Волим тврдо месо - узми говедину. У случају да желите први пут пећи кебаб, вежбајте на пилећем месу, јер је најлакше кувати.

Па, како кувати кебаб?


Ражњићи почињу маринадом, па се сол, бибер и лук морају купити приликом куповине меса. У маринади можете додати и вино, сок од нара или јогурт. Заборавите на додавање сирћета! Иако је његова употреба уобичајена, овај производ се користи за прикривање лошег квалитета меса.

Кухање савршеног кебаба укључује неколико корака. За почетак, вреди сол, а затим бибер и додати велике колутове лука. Свеже месо је савршено маринирано у таквој маринади, али ако производ није прва свежина, додајте га у течност. Пилиће, свињетину, јагњетину и друго месо намочите у кисели сок, вино или јогурт, и добићете меко и мекано месо за прављење укусних кебаба.

Маринирано месо је у емајлу или стакленој посуди. Немојте користити алуминијске лонце, јер, штавише, они се оксидирају у интеракцији с месом, али и покваре његов укус.

Не резати месо на велике комаде, оптимална величина ће бити комад од 5 * 5 центиметара. Када натежете месо на ражњу, покушајте да не правите хармонику. Месо пробушите на два места, и између делова, луковица или слатких паприка.

Класични шиш кебаб


Састојци: јагњетина, лук (6 комада), лимун, млевени црни бибер, со - по укусу.

Месо прережите на мале комадиће, ставите у посуду, посолите и поспите млевеним бибером. Додајте прстенове лука, сок од лимуна и добро промијешајте. Ставите покривено јело са месом на тамно, хладно место 3 сата. Маринада је спремна.

За печење кебаба на роштиљу најбоље је не више од 15 минута, повремено окрећући месо на ражњу. Зелени лук, лимун, ткемали и парадајз могу послужити као прилог.

Свињски ћевап са пивом.


Охлађено свињско месо нарезано на средње комаде. Пренесите у енамелваре, додајте лук, со и бибер по укусу. Садржај попунити мајонезом (1/4 л за 2 кг меса), а затим темељно промешати и ставити на хладно место 2 сата. 15 минута пре почетка припреме, улијте пола литре пива у посуду и поново промешајте. Пржите месо док не буде нежно.

Релатед артицле

Пилећи ражњићи "Иакитори"