Како скувати колаче
Anonim

Као што је познато, цхебурек је равна пита направљена од бесквасног теста са надјевом од меса. Класични рецепт за тестенине подразумева коришћење млевеног јагњетине и зачинских зачинских зачина. Због једноставности кувања, ово јело које се појавило у древним временима у Централној Азији данас је популарно широм бившег Совјетског Савеза, а многи ресторани брзе хране га укључују у свој јеловник.

Изаберите рецепт

Наравно, ако кувате цхебуреке код куће, они ће бити много укуснији од оних купљених у кувању. Штавише, прављење цхебурекса није тако тешко.

За припрему десет или дванаест пасти, потребне су нам четири шоље брашна, једна и по шољица воде, једно пилеће јаје, две кашике биљног уља, једна кашика водке, пола кашичице соли. За прављење млевеног меса, узмите 700 грама меса (идеално јагње, али можете и свињетину), 300 грама лука, пола шољице кефира, црног бибера, и све зачине који вам одговарају (на пример, кумин).



  1. Помешајте брашно са водом, вотком, јајетом, со и биљним уљем. У том случају, мешање треба да се врши у лонцу за емајлирање, загрејан колико је то могуће: ако се брашно помеша са кипућом водом и маслацем, завршено тесто се испоставља да је "пјенушаво". Након тога, оставите тијесто да се охлади додајући јаје у посљедњем потезу.

  2. Мешајте охлађено тесто, а истовремено запамтите да готова теста не би требало да се лепи за ваше руке.

  3. Пустите да тесто стоји најмање један сат (више је боље), у процесу стајања можете једном или двапут измијешати тијесто.

  4. Да бисте направили млевено месо, нарежите лук на танке полутке и ставите га у малтер са бибером, зачинима и соли.

  5. Додајте лук и зачине млевеном месу из ситно исјецканог (мљевеног меса) меса.

  6. Додајте кефир у надев, који даје пуњење не само пријатну боју окуса, већ и додатну вискозност - надјев неће се проширити и учинити цхебурек љепљивим, све добро измијешати.

  7. Разделите тесто на површину, пажљиво подмажите биљним уљем: за почетак, подијелите га на мале куглице, од којих се свака уваља у колач (дебљина колача не смије бити већа од 1-1, 5 мм).

  8. Мљевено месо нанесите на једну половину равног колача у танком слоју (не много тањи од теста), покријте половину равног колача другом половином мљевеног меса и пажљиво затворите рубове, не заборављајући истиснути зрак. Ако у цебуреку остане ваздух, производ ће се јако набрекнути током пржења. Побрините се да не постоје празнине или слабо ожбукане секције на шавовима пасти.

  9. Загрејте велику количину биљног уља у тигању или у дубокој тави и пржите тестенине у њој на средњој температури. Неопходно је пржити са две стране без покривања посуде са поклопцем. Показатељ спремности за чебурек је златно смеђе боје.

  10. Ако желите, можете пробати кухати пасту пуњену сиром и зеленилом, окус таквих пасти није лошији од производа са месним надјевом.

Релатед артицле

Укусно тесто за пасти са вотком

  • како испећи пасти