Како се кувају печурке
Anonim

Гљива каменица, позната у нашој земљи. Популарност гљиве се објашњава не само чињеницом да се ова гљива може користити као основа за припремање укусних јела, већ и због чињенице да буковача садржи високу концентрацију специфичних ензима названих перфорин.

Изаберите рецепт

Перфорини су способни да униште абнормалне ћелије, и стога спречавају развој тумора - бенигних и малигних. Због тога многи лекари препоручују узимање печурки за превенцију рака. Нажалост, нису сви у могућности да кувају буковаче на такав начин да се открије укус ових гљива. Чињеница је да, за разлику од других гљива, није потребно кувати остриге пре кувања (као шампињони који се вештачки узгајају). Потребно је само одабрати праве гљиве када купујете. Не можете купити гљиве које имају жућкасте мрље - њихов укус неће бити угодан. Боље је изабрати гљиве чак и сивкастосмеђе нијансе. Печурке треба темељно опрати прије кухања. Да бисте брзо и укусно скухали печурке, можете их једноставно пржити. Поховане печурке од острига могу се послужити са пиреом од кромпира.
Да би се печурке печурке што укусније пециле, треба нам: пола килограма шампињона, 200 грама лука, 100 грама киселог врхња, гомила свежих биљака, чешњака чешњака, соли, црне и црвене паприке по укусу, биљног уља за пржење.
• Добро исперите печене остриге на мале комадиће, али не веома фино.
Улијте око 70 грама сунцокретовог уља на загрејану посуду, сачекајте да прокључа и сипајте нарезане печурке у њу. Ни у ком случају не додавати воду - гљиве ће га довољно издвојити.
• Солите печурке на укус и припремите лук: исеците га на танке полутке и пржите у другој посуди док не добијете златно смеђу боју.
• Када је течност из посуде са печуркама скоро потпуно испарила, додајте тамо пржени лук и павлаку.
• Додајте зачине и кувајте на лаганој ватри 20-30 минута.
• На крају додајте ситно исецкани бели лук и зеље (на пример, пробајте да направите печурке са цилантром - савршено се слаже са укусом пржених гљива).

  • како се кувају печурке од острига