Како да скувам хирурга
Anonim

Богата, ароматична шаргарепа сматра се украсом руске кухиње и присутна је у обавезном програму сваког националног ресторана. Осим меса, састоји се од димљеног меса и краставаца. Односи се на такозване "јухе другог дана", тј. онима који треба да инсистирају, од којих само постају укуснији. Али, овај део рецепта је практично немогућ код куће. Можете направити шмокљан, али никада не почети јести сљедећи дан.

Изаберите рецепт

Требаће ти

    • Месо - свињетина
    • свињска говедина - 0, 5 кг,
    • Свињски бубрези - 3 комада,
    • Одвојена вода - 2 л
    • Бечке кобасице у природном омоту - 3 комада, \ т
    • Шунка - 50 г,
    • Димљени балик - 50 г, \ т
    • Димљена кобасица - 50 г, \ т
    • Просечна сијалица - 1 комад,
    • Просек шаргарепе - 1 комад,
    • Просек кромпира - 2 комада,
    • Парадајз паста - 3 кашике,
    • Кисели краставци - 2 комада,
    • Краставац - 1 чаша,
    • 5-6 комада маслина и маслина,
    • Биљно уље,
    • Баи леаф
    • млевени црни бибер и грашак,
    • Зеленило
    • пола лимуна

Инструкција

1

Бубрези се добро исперу, пресецају на пола, уклањају масноце и канале. Напуните водом и оставите да се намочи 4 сата, периодично мијењајући воду.

2

Оперите месо, напуните га водом, ставите да прокључа. Када прокуха, извадите пјену, лагано посолите, завијте ватру и оставите да кува сат и по.

3

Лук ситно исецкати, трљати шаргарепу на крупнијем. У врућој тави попржите лук док не добијете златно смеђу боју, а затим прођите заједно са мрквом око два минута, повремено мешајте. Фино исецкати краставце, ставити их у посуду, попржити кисели краставац и додати парадајз. Добро промешајте и ставите све заједно око пет минута, стално мешајте.

4

Извадите месо из бујона, уклоните кости и исеците га на мале комадиће. Стави посуду. Кромпир нарежите на мале комадиће, пупољке у мале сегменте, додајте у бујон и кувајте 10 минута.

5

Маслине, маслине, бубреге, кобасице, шунку, балик и кобасицу исеците на мале комадиће, ставите у таву са исеченим месом, аи садржај таве. Добро промешајте. Изравнајте до соли. Чврсто покријте поклопцем и оставите да мирује пола сата на слабој ватри. 10 минута пре краја баците лишће и грашак у лонац.

6

Извадите тигањ из пећи, посуда мора стајати испод поклопца најмање пола сата, а затим је сипати у тањуре, посипати зеленилом и украсити сваки дио пола кришке лимуна.

Добар савет

Добар додатак сољанки биће и павлака, која ће нагласити оштрину и укус овог јела.