Како пржити пљескавице
Anonim

Колико домаћица, толико рецепата за кување. То не изненађује. Неко воли округле бургере, неко дугуљаст, неко воли хрскаву кору, а неко има мекане месне ћуфте, њима се додаје хлеб, други је нарибано поврће. Све ове варијације су засноване на једном рецепту, који се сматра класичним рецептом за месне округлице.

Изаберите рецепт

Требаће ти

    • мљевена говедина и свињско месо
    • бели хлеб
    • млеко
    • булб
    • сол
    • бибер
    • уље за кухање

Инструкција

1

Узмите нарезане комаде белог хлеба, потопите их у млеко. У међувремену, припремите надев, узимајући једнаку количину говедине и свињетине за то. Прођите месо кроз млин за месо, одложите на неко време. Лук изрежите малим коцкама, пржите у уљу док не добијете светло златну нијансу.

2

Истисните натопљени хлеб, згњечите га у кашу. У посуду додајте млевено месо, пржени лук, со, бибер и друге омиљене зачине. Добро промијешајте.

3

У старим рецептима препоручује се да се месо излаже батинама. Да бисте то урадили, одвојите нешто од мљевеног меса и баците га с висине од 20-30 цм на стол са неким убрзањем. Прикупите посрнуле груде и поново га ударите по столу. Поновите овај поступак 10 до 20 пута. Сматра се да такво премлаћивање засићује пуњење кисеоником и повезује његове појединачне честице заједно. Кашице од мљевеног меса никада се не распадају.

4

Загрејте уље у тави. Док се загријава, формирајте пљескавице и уваљајте их у панирање. Најсочнији котлети се добијају ако их печете на великој ватри у врелом уљу 3 минуте на свакој страни, полу куване котлете ставите у ватроотпорну посуду и, када су све спремне, пошаљите пола сата до пола сата у претходно загрејану рерну.

5

Снажна топлота у посуди ће омогућити спољашњем слоју љуспица да се ухвати у кору и да не испушта сок од меса. А у пећници ће доћи до спремности. Можете их послужити са било којим прилогом или салатом.

Добар савет

Ставите мали комад маслаца у сваку патију, што ће учинити питиће посебно сочним