Како испећи баку рум
Anonim

Баба је разноврсна торта направљена од квасног теста. Посебност ове конфекције у њеној импрегнацији након печења сирупа је једноставан шећер или додатком алкохолног пића.

Изаберите рецепт

Требаће ти

    • За тест:
    • - 2 чаше млека;
    • - 1 кг брашна;
    • - 50 г свежег или 10 г сувог квасца;
    • - 7 јаја;
    • - 1 чаша шећера;
    • - 300 г маслаца;
    • - 200 г грожђица;
    • - 0, 5 кашике. соли;
    • - 0, 5 кашике. ванилија.
    • За сируп:
    • - 0, 75 шалице шећера;
    • - 1.75 чаша воде;
    • - 6 кашика. л суво црно вино или 3 кашике. л коњак.

Инструкција

1

Загрејте млеко у топло стање, просијте брашно. Растворити квасац у 1 шољи млека. Улијте 3 шоље брашна. Мијесити тесто. Требало би да буде прилично густо. Разваљајте тесто у куглу и направите неколико резова на једној страни. У посуду сипајте 2-2, 5 литара топле воде. Уроните тесто у воду, покријте посуду поклопцем и оставите на топлом месту 40-50 минута. За то време ће се тесто удвостручити и искочити.

2

Извадите тесто из скиммера из воде и пренесите га у дубоку посуду. Одвојите жумањке од протеина. Маскирати жуманце са шећером и ванилијом. Вјеверице бич у густу пјену.

3

Додајте жумањке у тесто са шећером, протеином, соли. Сипајте још 1 шалицу топлог млека. Мешати и додати преостало брашно. Мешајте тесто док не постане глатко. Додајте му маслац и добро промешајте. Уместо маслаца, можете користити маргарин. Покријте посуду тијесто кухињским ручником и ставите га на топло мјесто. Сачекајте да се тесто повећа 2 пута.

4

Мешајте у тесту од грожђица. Формира маст са биљним уљем. Улијте тесто на пола висине и оставите да се подигне на топло место. Загрејте рерну на температуру од 160 степени Ц. Када тесто напуни 3/4 форме, нежно, без потресања калупа, пребаците главе рум у рерну и пеците 50-60 минута. Пажљиво завртите калупе за печење, иначе ће се тесто смирити.

5

Кувајте шећерни сируп. Прелијте шећер у посуду и прелијте топлом водом. Мешајте да растворите шећер. Ставите посуду на ватру и ставите сируп у високу температуру. Уклоните пену. У охлађеном шећерном сирупу додајте вино или ракију.

6

Извадите готове колаче из калупа и поставите их бочно на тањур. Прелијте потпуно охлађену рума са шећерним сирупом са свих страна. По жељи, покријте врх производа фонданом или поспите шећером у праху.

  • Баба 2019