Како скувати телетину са печеним јајима "гранд пиано" \ т
Anonim

Поховано месо се обично обогаћује кромпиром, пиринчем или поврћем. Покушајте кухати телетину са прженим јајима "клавир" или, како се то још назива, пржена јаја.

Изаберите рецепт

Требаће ти

  • - 3 кг телеће пулпе;
  • - 2 литре млека;
  • - 50 г гхее;
  • - 1 шоља крушних мрвица;
  • - со.
  • За јаја "гранд пиано":
  • - 300 г пиреа од пиреа;
  • - 0, 5 чаше бујона;
  • - 4 јаја;
  • - 10 г маслаца.

Инструкција

1

За кување ово јело најбоље одговара комаду телетине са задње стране ногу. Да би месо било веома мекано, треба га просути млеком увече и расхладити.

2

Непосредно пре пржења, извадите га из млека, обришите пешкиром, утрљајте сољу, намажите маслацем и ставите на лим за печење.

3

Ставите посуду за печење у добро загрејану рерну и пеците је, сипајте добијени сок сваких 10 минута. Након 50-60 минута након почетка пржења, телетину пробити вилицом. Ако лако прође у месо, а ружичасти сок не стрши, телетина је спремна. Покријте цео комад хлебним мрвицама и држите месо у пећници неко време да бисте посули мрвице круха.

4

Печена јаја скувајте "клавир". Разбијте јаја тако да су бела и жуманце повезани. Пире спанаћ разриједите мало јухе, комбинирајте га с јајима. Маса соли и бибера.

5

Подмажите тигањ маслацем и улијте мешавину јаја у њу. Улијте воду у таву са дебелим дном, ставите посуду са масом јаја у њу и пошаљите све у пећницу да се кува на средњој ватри. Приликом кувања пазите да вода у посуди не прокључа. Умућена јаја треба да се стврдну. проверите да ли спремност може бити виљушка или нож. Ставите их у кајгану, ако уређај остане чист - то значи да су пржена јаја „клавир“ спремна.

6

Извадите јаја из рерне и охладите у истој води. Затим потопите лонац на тренутак у топлу воду и предајте га табли. Изрежите у троуглове.

7

Телетину прережите преко влакана на танке кришке, ставите их у средину велике посуде, а око њих напршите јаја са клавирима.

Добар савет

Да би месо било равномјерно печено са свих страна, да не би било спаљено, морате бити сигурни да не лежи на њему. Само ставите дрвену палицу испод комада. Најбоље је користити брезу, али и дрвени ражњићи за ражњу.