Који су оригинални рецепти за маринирање кебаба
Anonim

Када се испробају све традиционалне идеје маринирања кебаба и желите нешто ново, покушајте да омекшате месо егзотичним воћем, сочним бобицама, раженим хлебом или јаким црним чајем. Оригинална маринада не само да може обогатити окус јела, већ јој и дати необичну боју.

Изаберите рецепт

Маринада од ананаса за кебаб


Састојци (за 1 кг меса):
- 1 средње ананас (1, 5 кг);
- 4 кашике. сирће белог вина;
- 2 кашике. биљно уље;
- 3 каранфиле чешњака;
- 1 љута паприка;
- 1 кашичица. осушени оригано;
- 1, 5 кашике. сол.
Због високог садржаја ензима који разграђује протеине, ананас врло брзо омекшава месо, па почните да запалите роштиљ унапред.
Огулите ананас и исеците месо на мале кришке. Поломите кришке воћа у блендеру са чили папричицом и чешњаком белог лука. Додајте вински оцат, биљно уље, оригано и сол пире од кромпира и поново умутите. Улијте маринаду у дубоку посуду, ставите припремљену свињетину у њу и добро измијешајте са дрвеном или пластичном лопатицом. Оставите месо да се маринира 20 минута, а затим га нарежите на ражњу, наизменично са кришкама ананаса.

Крух-минерална маринада за кебаб


Састојци (за 1 кг):
- 1 векна раженог хлеба;
- 0, 5 л минералне газиране воде;
- пола лимуна;
- 4 жаруље сијалице;
- 0, 5 кашике. млевени црни бибер;
- 1 кашика. сол.
Уклоните љуске од лука, протрљајте их на крупнију ријетку и комбинујте са салатним месом. Разбијте ражену хлеб рукама, поспите лимуновим соком и напуните минералном водом. Сачекајте неколико минута док маса не постане кашаста. Покријте кебаб с њим и, како би требало, промијешајте рукама. Дајте месу да се маринира 4-5 сати на хладном месту. Попеците га на ражњу или решетку, претходно очишћену од хлеба и лука.

Чајна кебаб маринада


Састојци (2, 5 кг):
- 100 г листова црног чаја;
- 1, 5 кг лука;
- 2 кашике. зачини (коријандер, босиљак, естрагон, црна и црвена паприка, тимијан итд.);
- 1, 5 кашика. сол.
Закујте 1 л воде, скувајте чај и пустите да се потпуно охлади. Проциједите добијену инфузију и намочите месо у њему 3 сата. Оциједите чајну маринаду, помијешајте кебаб с ситно сјецканим луком, смјесу зачина, добро промијешајте и ставите на хладно мјесто још 2 сата. На крају посолите посуду и почните да пржите.

Маринада за бруснице за кебаб


Састојци (3 кг):
- 1, 2 кг свјеже или замрзнуте бруснице;
- 1 кашичица. млевени црни бибер;
- 2 кашике. сол.
Користи се за стакло, керамику или отпорну цаклину за маринирање шашила.
Развалите бруснице у блендеру, проциједите пире од бобица кроз ситно сито и зачините га зачинима и соли. Сипајте оригиналну маринаду у посуду са месом 2 сата. Имајте на уму да ће добити светлију црвенкасту нијансу, али укус кебаба ће бити одличан.