Јела од патлиџана
Anonim

Патлидзане садрзе органске киселине, глукозу, елементе у траговима и пектине који доприносе уклањању токсина из организма. Због ниског садржаја калорија, јела од патлиџана се успешно користе у исхрани.

Изаберите рецепт

Салата од патлиџана са парадајзом


Огулите 0, 5 кг патлиџана и нарежите на кришке, посолите и оставите 10-15 минута. Истисните вишак сока и пржите на биљном уљу са обе стране. Нарежите на колутове и пржите 200 г лука до слабог руменила. Ставите хлађене патлиџане и лук у посуду за салату. 400 грама парадајза нарезати на кришке, 100 слатких бугарских бибер-прстена и додати сјецкано поврће патлиџану. Посолите по укусу, зачините биљним уљем и поспите насјецканим поврћем.

Патлиџан пуњен поврћем


Одрежите патлиџане (0, 5 кг) на 2 дела, извадите семе, посолите и оставите 10 минута да одвојите сок. Исперите, напуните млевеним месом, ставите на лим за печење, сипајте мало воде и пеците у врућој пећи. Приликом послуживања прелити сос од врхња.

Млевено месо

Дробно исецкати 2 лука и пржити у врелом уљу. Додајте 2 исецкану мркву и корен першина, дробљени бели лук (2-3 кришке), 3 ситно исецкана парадајза и запеците на лаганој ватри испод поклопца. Додајте 3 тврдо кувана и ситно сецкана јаја млевеном месу.

Крем сос

Мешајте 2 кашичице брашна са истом количином омекшаног, али не растопљеног маслаца. Ставите 200 г киселог врхња на чир, ставите брашно и путер и кувајте на лаганој ватри 5-7 минута, стално мијешајући. Зачините сољу и биберу по укусу.

Пржени патлиџан


2-3 средње патлиџана ољуштити и исећи у круг дебљине 1 цм.Упухати их кипућом водом, солити, уваљати у брашно и пржити у биљном уљу. Изрежите 2 лука на прстенове и пржите у уљу. Поставите патлиџане и лук у посуду и напуните сосом.

Сауце

У тави скувајте 100 г павлаке, једну кашику соса од парадајза и 3 кашике сунцокретовог уља на минут, додајте шећер, со, сецкани зелени укус.