Савет 1: Сва забава у вези са шпарогама
Anonim

Аспарагус је најстарија култура. О овој биљци је било познато прије четири тисуће година прије Криста. Вјерује се да су први који су могли цијенити његов укус и корисна својства били стари Египћани. Аспарагус се користи као лек против многих болести. Није ни чудо што је превод шпаруга са латинског - "љековито".

Изаберите рецепт

Раније су јела од шпарога могла уживати једино богати слојеви становништва - фараони, цареви, патрицији. Касније - француски краљеви, италијански бискупи. Непрестано је јео, док се у средњем веку количина жетве није нагло смањивала. Уметност бриге за шпароге постепено се заборавља. И само уочи ренесансе, захваљујући крсташима, поврће је поново узгајано и поједено.

Шта је корисна шпарога


Шпаргла је лидер у хранидбеним и лековитим својствима. Од аспарагуса је добијена аминокиселина аспарагин, која је корисна за људско тело. Има диуретичко дејство, уклања токсине из тела. Биљка има благотворан утицај на рад срца, крвне судове, крвни притисак.
Зелени избојци су богати многим елементима у траговима. То су цинк, сумпор, калијум, гвожђе. И Витина Ц у шпаругама колико и код репе, скуасх, пасуљ. Количина каротена је иста као у мркви и зеленом грашку.

Аспарагус као лек


Захваљујући свом корисном саставу, поврће је било толико тражено од стране древних исцелитеља. Пре свега, коришћен је као лек против болести, а тек онда као прехрамбени производ. На пример, у Кини је код кашљања прописан аспарагус. Лечена је од чирева и мушке неплодности. Сматрало се да шпароге побољшавају квалитет сперме.
Египћани су третирали болест јетре и бубрега. У Риму су становници носили амајлије са сликом ове биљке и сматрали су је готово панацејом за многе болести. Калијум побољшава функцију бубрега. Цинк има повољан утицај на везивно ткиво. У биљку су укључени и витамини групе Б, витамин А, протеини и угљени хидрати.
Шпарога садржи фолну киселину, ефективну у прирођеним срчаним манама. Такође, фолна киселина помаже у враћању тела након стреса и прекомерног рада. Побољшава циркулацију магнезијума и гвожђа. Калциј и фосфор су неопходне компоненте у формирању коштаног ткива.

Како кухати шпароге


Код кувања се најчешће користе зелене, беле и љубичасте шпароге. У исто време за раст белих шпарога апсолутно нема потребе за светлом, па стога у његовим ћелијама није хлорофил. Занимљиво је и то да је шпарога блиски рођак чешњака и лука.
Најпопуларнији и најлакши начин да се ово поврће припреми је да се кравата веже заједно и стави у уску посуду кипуће воде, тако да су стабљике у води, а главе изнад ње. Тако припремљене шпаргле, по правилу, служе се холандским сосом.

Савет 2: Бела шпарога са сосом од лука

За припрему овог јела треба вам деми-глаце сос. Направите га код куће је врло једноставно, и може се користити у комбинацији са различитим састојцима.

Требаће ти

  • - 500 г белих шпарога
  • - свеже зелене
  • - со
  • - 50 г маслаца
  • - 50 г меда
  • - зелени лук
  • - 50 г балзамичног сирћета
  • - маслиново уље
  • - 100 мл демиглас соса

Инструкција

1

Прво припремите деми-глаце сос.
Требаће вам:
- говедина
- Говеђе кости
- мрква, парадајз
- лук
- корен целера
- першин.
Сви састојци се прво прже до златно браон боје, а затим кувају до конзистенције дебеле јухе. Можете изабрати пропорције сами.
Спремни демигласи морају бити филтрирани. За кување белих шпарога потребно је само 100 мл овог соса, тако да остатак смеше можете ускладиштити у фрижидеру и користити за остала јела.

2

Поспите беле шпаргле у кипућу слану воду и кувајте 1-3 минута. Одвојено, пржите лук, исјецкан у маслиновом уљу.

3

Садржају посуде додати балсамицо, мед, демиглас сос и пирјати док се смјеса не згусне.

4

Ставите шпароге на тањир и прелијте умаком. За украшавање јела можете користити лишће менте или першун.

Савет 3: Салата са крушком и шпарогама

Јело је врло рафинирано, а цијенеће га прави гурмани.

Требаће ти

  • За 4 порције:
  • - 1 л воде;
  • - 4 крушке;
  • - 100 г шпаргла;
  • - 150 г блитве;
  • - 30 г маслаца;
  • - 100 г плавог сира;
  • - сок од једног грејпа;
  • - 40 мл маслиновог уља;
  • - 2 кашике. сок од лимуна;
  • - 2, 5 кашике. сок од крушке;
  • - 35 мл винског оцта;
  • - шећер, сол по укусу.
  • Такодје вам је потребна посуда за роштиљ.

Инструкција

1

Скувајте воду у лонцу, додајте шпароге, путер, лимунов сок, шећер и со по укусу. Кухајте 15 минута. Готове шпаргле добијате глисер. Оставите јуху за сос.

2

Оперите и осушите блитва. Сир се фино распада. Одрежите крушке на 4 комада, изрежите језгре из њих.

3

Загрејте биљно уље у посуди за роштиљ. Припремљене крушке пржите у њој 1-2 минута на свакој страни.

4

За сос, помешајте 100 мл бујона са соком од крушке и грејпа, маслиновим уљем и сирћетом, со.

5

Мешајте све састојке салате. Распоредите је у тањире и прелијте умаком.

Обрати пажњу

Крушка у овој салати свакако треба пећи на роштиљу, блитву, а плави сир је плава. У правим састојцима - бескрајно богатство укуса.

Добар савет

Припрема салате траје око 30 минута. У сваком делу 190 Кцал.
Манголд, или листна репа, је рођак спанаћа са светло зеленим лишћем и гримизним стабљикама и венама.

Савет 4: Како се кува хрскава шпарога

Шпаргле су веома користан дар природе, који садржи дијетална влакна, бројне витамине и минерале. Ово је веома ниско-калорично поврће са лековитим својствима. Можете га кухати на различите начине, нпр. Пећи у крушним мрвицама.

Требаће ти

  • - гомила шпарога (најмање 20 стабала);
  • - Панко-крушне мрвице;
  • - Пола кашичице соли;
  • - 2 јаја;
  • - 2 кашике воде;
  • - брашно.

Инструкција

1

Пећница је загрејана до 220 ° Ц. Посуда за печење са папиром за печење. У тави на средњој ватри, пржите мрвице круха тако да постану златне.

2

Ми пребацујемо крушне мрвице у тањир, мијешамо са соли. У посуди, разбијте јаја водом.

3

Шпароге се умотавају у брашно, затим у јаја и крушне мрвице.

4

Ставите шаргарепе на лим за печење и пошаљите у рерну 10-12 минута. Шпароге треба пећи, али остати хрскаве. Шпароге послужите у сосу.

Савет 5: Печена соја од соје

Соја аспарагус је храњив и храњив производ. Јела су направљена од ње сасвим једноставно и пријатна су по укусу.

Требаће ти

  • - 100 грама осушених сојиних шпарога;
  • - 1 луковица;
  • - 1 средња шаргарепа;
  • - 2 чешњака чешњака;
  • - 3 кашике биљног уља;
  • - цилантро зелени;
  • - прстохват црвеног бибера;
  • - 1 кашика сојиног соса.

Инструкција

1

Соју аспарагус намочите у хладну воду 5 сати. Затим га извадите из воде и добро исперите. Изрежите производ на мале комадиће.

2

Лук и шаргарепе нарежите на траке, а затим на пет минута попржите поврће у биљном уљу. Ставите сојину шпароге у посуду са поврћем, покријте поклопцем на врху и кувајте 7-10 минута.

3

Додајте ситно сецкани бели лук, соја сос, црвену паприку и сецкани коријандер. Мешајте садржај посуде, оставите на ватри још 2 минута. Серве хот.

Добар савет

У хладној води, сојине шпароге треба чувати 5-6 сати. У врућој води, производ се потопи 1, 5-2 сата.

  • рецепти за сојину шпарглу