Како кухати јагње са шљивама
Anonim

Јагње са шљивама је срдачно јело типично за медитеранске земље. У процесу кухања додаје се мала количина шећера како би се направио густи сос, а оријентални зачини и зачини су основни састојци.

Изаберите рецепт

Требаће ти

  • Састојци за 4 порције:
  • - јагњетина без костију - 1 кг;
  • - испуштање тамних сорти - 500 г;
  • - лук;
  • - чешњак - 2 каранфилића;
  • - маслиново уље - 4 кашике;
  • - пола кашичице млевеног ђумбира и шафрана;
  • - 1/4 кашичице мушкатног орашчића;
  • - 2 кашичице млевеног цимета;
  • - 2 кашике шећера;
  • - бибер и со по укусу;
  • - 50 г пињола или бадема.

Инструкција

1

Огулите лук и бели лук, исецкајте их веома фино. Орашчић нарежите на мале комадиће приближно исте величине, ако има вишка масноће, уклоните их. Прережите шљиве на пола, уклоните кости.

2

Загрејте маслац у великој тигању или тигању са дебелим дном, пирјајте лук преко средње топлоте да би постао мекан и златан. Додајте бели лук, промешајте и ставите овчетину. Стално мешајте месо тако да промене боју и прже са свих страна.

3

Улијте зачине у месо (осим цимета и црног бибера), посолите по укусу, промешајте, тако да су сви укуси помешани. Месо напуните водом тако да га потпуно прекрије. Затварамо посуду (тигањ) са поклопцем, овчију 1-1, 5 сата на средњој ватри (или више - док месо не буде спремно). Јагње би требало да буде што је могуће нежније и мекше.

4

Меси додајте шљиве и мљевени цимет, помијешајте састојке. Сипајте шећер, промешајте док се потпуно не отопи.

5

Месо зачините шљивама са бибером, помешајте, пирјајте, покријте 15 минута на лаганој ватри. Уклоните поклопац и оставите месо на ватри још 5 минута тако да умак испари и мало се згусне. У овом тренутку, пржите матице у чистој, безуљној тави, тако да постану златне. Пошто су бадеми довољно велики, ми их исецкамо ножем пре пржења.

6

Месо пребацујемо шљивама у мирисном сосу на предивном јелу и посипамо орасима.