Како се кувају рибљи филети
Anonim

Риба - највреднији производ - извор јода, фосфора, протеина и многих других корисних и неопходних за људско тело. Његов недостатак је велики број костију, тако да су нека рибља јела најбоље припремљена од филета.

Изаберите рецепт

Како резати рибу у филете

Филет је риба без главе, репа, изнутрица, из ње се уклањају све кости, изрезане од крвних угрушака и љусака (понекад се и кожа уклања). Наизглед једноставна процедура захтева одређену вештину и вештину. Перад је одсечен од рибе, глава је одсечена (ако је са главом), исечена дуж трбушне шупљине, утроба, покушавајући да не оштети жучну кесицу, иначе ће окус бити безнадежно покварен.

Затим желите да уклоните кичму. Да бисте то урадили, развучите рибу из леђа у две половине и извуците кичму. Такођер је могуће добити филе са цијелим комадом - унутар рибе, изрезати кости у близини пршљенова и уклонити велику кост. Рибе леже на леђима и бирају преостале мале кости.

Како кухати црвену рибу

Из целог слоја може се припремити пециво од рибе. Филет ружичастог лососа посипајте зачинима - со, бибер, мушкатни орашчић, посипајте лимуновим соком и на њега ставите пуњене куваним сјецканим гљивама (100 г). Следећи слој је парадајз (2 комада), исечен на кришке. Последњи слој је танка пластика тврдог сира (100 г). Риба је чврсто уваљана у ролу, умотана у фолију и стављена у рерну на 170 ° Ц 20 минута.

На благданском столу можете послати ролнице црвене рибе. Димљени лосос се исече у филете без коже, одлепи. Слој маслаца се наноси на похабану рибу, а затим дуж цијеле ивице, риба се полаже с коштичавим маслинама, уваља у ролну, умота у фолију и стави у фрижидер на 30 минута, кришке ролне се режу, шире на посуду са лишћем салате, украшену лимуном и маслинама .