Кухање говеђег језика са сосом од гљива и вина
Anonim

Говеђи језик у сваком тренутку се сматрао великом делицијом. На столу је служио само у посебним случајевима, на пример, на породичној прослави, гурманском ручку или свечаној гозби.
Говеђи језик савршено с гљивама и бијелим вином. Говеђи језик са сосом од гљива је невероватно и деликатно јело које ће одушевити целу породицу и госте.

Изаберите рецепт

Требаће ти

  • Производи:
  • • кухани језик - 0.7-1 кг
  • Сос:
  • • шампињони - 250 г
  • • лук - 1-2 ком.
  • • суво бело вино - 100 мл
  • • брашно - 1-2 кашике. жлице
  • • крема или млеко (маст) - 100 мл
  • • маслац - 50 г
  • • сол - по укусу
  • • зеленило (суви или свежи копар, першун)
  • • млевени парфем или бели бибер

Инструкција

1

Кухани језик се нарезује на кришке и пржи у загрејаном биљном уљу до златно смеђе боје. Комадићи печеног говеђег језика раширили су се на папирнатом убрусу и оставили да исуше вишак уља.

2

За умак морате огулити лук и ситно исецкати. Лук се може резати на пола прстена или коцкице, као и обично. Са печуркама урадите исто као и са луком, за сос се могу резати у 2-4 комада, у зависности од величине. На пећи морате загрејати посуду на средњој ватри. Растопите маслац, попржите лук на њему док не постане златно смеђа и мека. Када је лук скоро готов, додајте печурке и гулите све заједно још 10-15 минута.

3

5 минута пре спремања, улијте брашно у мешавину лук-печурку, помешајте и улијте суву струју белог вина, млека или павлаке у танку струју. Све се мора темељито измијешати како би се избјегло стварање грудица. Загрејте смешу, додајте со, бибер и зачинско биље. Сос од гљива је спреман. Пржене кришке језика послужите на посуди и додајте сос од печурака.

Обрати пажњу

Млеко за сос треба узети са максималним садржајем масти или заменити са 10-15% креме.

Добар савет

Сос од говеђег језика може се послужити у посебној посуди за умак.