Украси за патлиџане: корак по корак рецепти са фотографијама за једноставно кување
Anonim

Шта је најпопуларније поврће које кувамо за украс? Наравно, кромпир. Поховани, кувани, пире кромпир. Ово је прилично висококалорични производ. Али прилог од патлиџана уопште не боли.

Изаберите рецепт

Патлиџан у павлаци

Састојци:

  • Патлиџан - 4 комада
  • Лук - 2 комада
  • Бели лук - 5 каранфилића
  • Парадајз - 5 комада
  • Павлака 2 кашике.
  • Вегетабле оил4 тбсп.
  • Петрушка 4 жлице.
  • Со, бибер по укусу

Очистити чешњак финим кришкама или ситно сецкати ножем. Пржите комаде чешњака у уљу добро загрејану у посуди док не постане златно. Ово ће нашем маслацу дати карактеристичан укус, тако да је важно осигурати да чешњак не гори, а уље не постане горко. Као резултат тога, потребно је само уље од чешњака, сам чешњак мора бити ухваћен, потресен од уља и одбачен.

Патлидзане треба нарезати на коцке. Пожељно је да је поврће било младо. Пржите патлиџане у маслацу од белог лука да бисте поврће учинили меком и да бисте добили лепу смеђу нијансу. Време термичке обраде је око десет минута.

Ољуштити лук и исећи на коцкице. Такође исеците парадајз. Ставите припремљено поврће у посуду, пирјајте дванаест минута. Након тога, сипати павлаку, сецкати першун, додати першун и зачине и кувати још пет минута. Украсите може послужити било које месо или пилетину. Овај украс је висок у калоријама, па је пожељно да је главно јело једноставно.

Кисели патлиџани

Да би скухали кисељене патлиџане, није уопште потребно потрошити пуно времена на затварање лименки, можете користити овај једноставан рецепт и задовољити домаћинство овим укусним јелом.

Састојци:

  • Патлиџан - 1 кг
  • Лук - 2 комада
  • Јабуков сирћет 4 жлице.
  • Уље - 6 кашика.
  • Со - 1 тбсп.
  • Сол - 1 чајна жличица.
  • Шећер 1, 5 жлице.

Прво прокувајте воду и улијте у њу једну кашичицу соли. Треба да узмете велики лонац тако да се у њега уклопе сви патлиџани. Када вода заври, ставите поврће у посуду. Патлиџане треба бланширати у року од шест минута. На крају времена, изађите са скиммером и охладите се на тањиру.

Гуљење и резање лука на пола прстена је следећи корак у кувању зачињених патлиџана. Додајте лук са белим луком кроз пресу. Ако немате прешу са чешњаком, једноставан трик ће вам помоћи: само трљајте чешњак на фином ренде. Додајте и кашику соли, једну и по жлицу шећера, маслаца и сирћета. Добро промешајте.

Сада морате припремити главни производ. Када су патлиџени топли, потребно их је ољуштити и исећи на коцкице. Затим мешајте са маринадом. За маринирање патлиџана, он мора стајати само шест сати на хладном мјесту. Важан услов да се јела са поврћем прекрију филмом. Наравно, посебно укусни кисели патлиџани ће се добити ако су припремљени унапред и остављени у фрижидеру преко ноћи.

Ајапсандали

Уз патлиџане можете кухати много јела која припадају различитим кухињама свијета. Можда је најпознатији класични рецепт ајапсандали. Овај грузијски рецепт је веома лак за припрему. Иначе, припремите га не само као прилог, већ и као самостално вегетаријанско јело, јер има високу енергетску вриједност.

Састојци:

  • Патлиџан - 0, 5 кг
  • Бугарски бибер - 1 ком
  • Парадајз - 2 комада
  • Шаргарепа - 1 ком
  • Лук - 1 ком
  • Љута паприка - 1 ком
  • Гарлиц 3 цловес
  • Коријандер 0.5 тсп.
  • Хопс сунели 0.5 тсп.
  • Мешавина паприке 0, 5 тсп.
  • Першин - 0.5 хрпа
  • Цилантро - 0.5 снопова
  • Босиљак - 0.5 гроздова
  • Со, црни бибер - по укусу

Тако да се патлиџани не окусају горко, након што их исеку, поврће треба посолити и оставити на тањиру пола сата. За ово јело, патлиџане треба резати на пола по дужини, а затим резати у полукружнице. Када време истекне, поврће треба сушити и пржити у загрејаном биљном уљу.

Сада наставите са остатком састојака. Лук и шаргарепе треба очистити од коже. Лук нарезан на пола прстена, бугарска паприка и шаргарепа - сламке. Попеците поврће у истој посуди. Важно је осигурати да је густоћа поврћа приближно иста, укључујући и саме патлиџане.

Последњи корак у степ-би-степ кухању су парадајз. Морају се очистити од коже. Обичан кућни метод је да се поврће стави у кипућу воду, а затим да се брзо премести под млаз хладне воде. Тако се кожа лако помера. Затим, парадајз мора или да се протрља кроз сито, или се риба на фином ренде. Требало би припремити и поврће, ситно исецкано. Чешњак ће проћи кроз пресу од чешњака.

Сада сви састојци морају бити пресавијени у дубоку таву, на примјер у тави. То треба урадити у фазама: прво патлиџане, затим бугарски бибер, затим шаргарепа и лук. Сада је на реду босиљак, цилантро и першун. Дробљени парадајз и сви зачини су постављени на врх. Посуду треба пећи петнаест минута. Може се послужити на столу.

Цурри

Патлиџан је састојак који се налази у многим традиционалним јелима. У индијској кухињи користи се посебно пуно поврћа. Патлиџан није изузетак.

Састојци:

  • Патлиџан - 4 комада
  • Бугарски бибер - 2 комада
  • Кромпир - 3 комада
  • Парадајз - 4 комада
  • Лук - 1 ком
  • Кари - 3 кашике.
  • Вода - 1 чаша
  • Уље - 2 кашике.
  • Со, црни бибер, бели лук, бифтек - по укусу

Све поврће треба нарезати на коцкице или пола прстена и постепено се проширити у тави. Прво бибер, затим патлиџан, затим кромпир и лук, а онда је дошао ред парадајза. Сада треба напунити водом, сунцокретовим уљем и посути припремљеним зачинима. Покријте и пирјајте двадесет минута. Двапут да се помеша.

Рататоуилле

Ово је још једно веома познато јело које користи патлиџане. Наравно, може се јести и самостално и док се објеси и месним производима.

Састојци:

  • Патлиџан - 2 комада
  • Тиквице - 2 комада
  • Парадајз - 2 комада
  • Љута паприка - 0, 5 комада
  • Бели лук - 2 каранфилића
  • Першин - 0.5 хрпа
  • Маслиново уље - 3 кашике.
  • Со, црни бибер - по укусу
  • За сос:
  • Парадајз - 400 г
  • Лук - 1 ком
  • Бугарски бибер - 1 ком
  • Маслиново уље - 2 кашике
  • Шећер - 0, 5 кашике.
  • Со, црни бибер - по укусу

Патлидзана сеце у круг. Поспите сол и оставите пола сата да оставите горчину. Након тога, морају се опрати и навлажити папирним убрусима из линије влаге. Тиквице такође морају сецкати и осушити. Део парадајза нарезан на кришке. А део - очистити од танке коже, оббавити им прокувану воду и здробити. Најједноставнији начин да то урадите је са блендером.

Лук огулите, нарежите на коцкице. Улијте маслац у тигањ, загрејте га и пржите у њему. Затим додајте лук на паприку. Ставите парадајз у посуду. Додајте зачине. Време термичке обраде ће бити око петнаест минута.

Припремите посуду за печење за печење. Подмажите га уљем и излијте део соса од парадајза. Преостали сос од парадајза ће послужити.

Сада ставите поврће. Прво парадајз, затим патлиџане, затим тиквице. Радите све у кругу. За то је боље узети округли облик. Мешајте сецкани першун, љуту бибер и бели лук. Топ рататоуилле посути зеленушком, посолите, чешњак и прелијте маслиновим уљем.

Затим, образац мора бити покривен фолијом и стављен у рерну на сат времена. Пеците на 180 степени. Пре сервирања, јело треба да стоји на столу десет минута. Сада можете послужити на столу. Врх још увијек можете посути свјежим биљем.