Салате са папалама: корак по корак рецепти са фотографијама за једноставно кување
Anonim

Многе традиционалне папалине за руски сто повезане су са само једним јелом - класичним сендвичима. Међутим, уз ову храњиву и укусну рибу можете скухати много занимљивих салата, које ће у ваш уобичајени мени унети разноврсност.

Изаберите рецепт

Залагање укусне салате са папалама је добар квалитет саме рибе. Да бисте то урадили, морате бити у стању да изаберете праву конзерву.

Како изабрати и припремити папалине за салате

  1. Боја рибе може варирати од златно смеђе до светло жуте. Све зависи од земље порекла произвођача конзервиране хране и начина на који се производ пуши. Међутим, ако су папалине црне или са мрљама од катрана, боље их је не користити.
  2. Унутар обале риба мора бити нетакнута, глатка, чврста једни према другима. Чак и ако планирате да их исечете за салату, почетни интегритет трупа је показатељ квалитета.
  3. Обратите пажњу на састав конзервиране хране. Идеално, папалине треба да садрже само рибу, биљно уље и со, а риба - најмање 75%. Лако је одредити чак и визуелно: риба не би требало “пливати” у уљу, већ само бити покривена равномерним слојем.

Зашто се укус папалина може значајно разликовати ако је састав конзервиране хране увек исти? Ствар је у листовима на којима је риба пушила: они су одговорни за јединствени укус финалног производа.

Салата са папалама "Нежност"

Ова салата је погодна не само за дневни мени, већ ће бити и одлична декорација благданског стола. Салата испада веома сочна и нежна, а укусна је и неколико сати након кувања, када се састојци извлаче и добро натапају.

Требаће вам:

  • Штапићи - 2 лименке (око 250 г);
  • Лук - 1/2 главе;
  • Пилеће јаје - 4 ком.
  • Велика кисела јабука - 1 ком;
  • Лимун - 1/4 ком.
  • Полутврди сир - 150 г;
  • Мајонез - 150 г

Степ-би-степ рецепт.

  1. Јаје кухати тврдо кувано.
  2. Од лименке рибе до половине уља. Заједно са преосталим уљем, гњечите папалине вилицом.
  3. Лук и ситно сецкати и скувати кључалом водом (да се уклони прекомерна оштрина). Стисните и охладите, затим помијешајте са папалама.
  4. Огулите јабуку, нарежите је на фином рану, поспите лимуновим соком.
  5. Одвојите бјелањке од жумањка и одвоји их на најмањи рибеж.
  6. Сиреви на решетки на фином ренде.
  7. Нанесите састојке на равну посуду следећим редом: јабуке, рибани протеин, слој мајонеза, папалине, сир, слој мајонеза, нарибани жуманце. Пре послуживања украсите свјежим биљем.

Салата са папалама и крекерима

Зашто се хлеб сматра идеалним “пратиоцем” за папалине? Све је у садржају масти у риби и традиционалном уљу од самих конзервираних намирница. Зато ће се крухови од раженог или белог хлеба савршено уклопити у салату са папалама.

Требаће вам:

  • Бородински хлеб - 3-4 кришке;
  • Свеж парадајз - 2 ком Средње величине;
  • Штапићи - 1 банка;
  • Сенф гранулат - 2 кашике л.
  • Павлака 10% - 2 кашике л.
  • Першун, сол по укусу.

Степ-би-степ рецепт.

  1. Хлеб исећи на коцке и осушити у рерни (10-15 минута на 180 ° Ц) до златно браон боје. Унутрашњи крекери могу остати благо мекани.
  2. Дице парадајз.
  3. Извадите папалине из тегле, исеците на неколико делова.
  4. Мешати сенф са павлаком, со.
  5. Помешајте парадајз и крутоне у посуди, додајте прелив и нежно мешајте тако да су крутони потпуно прекривени њиме.
  6. Додајте папалине салати, пажљиво мешајте тако да се комади рибе не згњече.
  7. Украсите зеленилом и послужите одмах, тако да крутони немају времена да набубре.

Топла салата са папалама и тестенинама

Ова салата је изузетно укусна због интересантне комбинације састојака, а истовремено и веома задовољавајућа. Према комбинацији макронутријената (протеина, масти и угљених хидрата) и калоријског садржаја, тако једноставна салата може заменити пун оброк.

Требаће вам:

  • Паста дурум пшеница - 200 г (суво);
  • Тиквице - 150 г;
  • Бугарска паприка - 100 г;
  • Луковица - 1 глава;
  • Штапићи - 1 банка;
  • Јаје - 2 комада;
  • Маслиново уље - 2 кашике.
  • Лимун - 1/2.
  • Зачините "италијанско биље", или мешавину сушеног оригана, босиљка, гранулираног белог лука, сушеног парадајза.
  • Со, сушено биље - по укусу.

Степ-би-степ рецепт.

  1. Кухајте тестенину у сланој води. Како се не би залијепили једни за друге, у воду укапајте мало маслиновог уља (1 чајна кашичица). Баци га у цедило и мало се охлади.
  2. Бугарски бибер, тиквице и лук нарезани на колутове. Ако имате роштиљ, пеците поврће на њему. Ако то није случај, пржите их у тави до половине, након што сте га претходно подмазали маслиновим уљем помоћу силиконске четке. Поврће не треба пржити и постати мекано, боље је да остану мало хрскаве, али са црвенкастом корицом.
  3. У посебној посуди помијешајте маслиново уље, лимунов сок и сушено биље. Пустите да се кува 10-15 минута.
  4. Помешајте тестенине, поврће и папалине (могу се ставити целе, велике половице преполовити).
  5. Кувана јаја нарезана на четвртине и ставите на врх.
  6. Напуните прелив за салату.

Салата "Нице" са папалама

Главна ствар у овој салати је осећај укуса сваког састојка одвојено, без мешања компоненти. Овај ефекат се постиже захваљујући прилично великом резању компоненти и минималној количини пуњења горива.

Биће вам потребно (за 3 порције):

  • Штапићи - 1 банка;
  • Пасуљ - 200 г;
  • Јаја препелице - 12 ком.
  • Парадајз вишње - 12 ком;
  • Кромпир - 2 ком.
  • Маслине - 1 лименка;
  • Маслиново уље - 2 кашике Л .;
  • Вински оцат - 1 тбсп.
  • Сушени босиљак - 1 кашичица;
  • Листови салате;
  • Со, бибер по укусу

Степ-би-степ рецепт.

  1. Зелени пасуљ скувајте у сланој води.
  2. Кухајте јаја и нарежите их на половине.
  3. Чешњеви парадајз се преполови.
  4. Кромпир кувајте, огулите и нарежите на коцкице
  5. Маслиново уље помијешајте са сушеним босиљком и оцтом, добро промијешајте умутком или вилицом, пустите да се кува 10 минута.
  6. Ставите лишће салате на посуду. На врх, насумичним редоследом, разложите припремљене састојке, додајте све маслине. Прелијте уљем, папром и сољу.

Салата се не сме мешати пре сервирања.

Салата са папалама "Ронилачка риба"

За ову салату су потребне целе, густе лешеве, јер на њима зависи ефективно послуживање јела.

Требаће вам:

  • Лук - 1/2 главе;
  • Печурке - 300 г;
  • Зелени грашак - 1 банка;
  • Пилеће јаје - 4 ком;
  • Конзервирана морска кељ - 100 г;
  • Рафинирано сунцокретово уље - 1 тбсп.
  • Мајонез - 150 г;
  • Штапићи - 1 банка;
  • Зелени лук - 1 хрпа;
  • Полутврди сир - 150 г.

Степ-би-степ рецепт.

  1. Шампињоне и лук ситно исецкати и пржити у сунцокретовом уљу до ружичасте боје.
  2. Проциједите зелени грашак.
  3. Кувајте тврдо кувана јаја и нарежите на фину рану.
  4. Процијените морску кељ и ситно исецкајте.
  5. Сир натритена фини гратер.
  6. Саставите састојке у слојевима у следећем низу у округлој плочи средње дубине: печурке са луком, зелени лонац, мајонез, морска кељ, јаје, мајонез, сир.
  7. Ставите резани пролећни лук дуж обода плоче (имитација траве око језера).
  8. Држите се вертикално у салатним папалама и врховима перја зеленог лука.

Тањир за салату треба полагати тако да у свакој порцији има 1-2 рибе, а таква посуда добро изгледа у секцији, па се препоручује да се кува у прозирној плочи.

Салата са папалама и пиринчем

Ово јело, упркос привидној једноставности рецептуре и малој количини састојака, прилично је необично по укусу. Читава тајна је у специјалној припреми пиринча. Ову салату можете направити у топлој и хладној верзији.

Требаће вам:

  • Рижа - 100 г (суво);
  • Штапићи - 1 банка;
  • Свежи краставац - 1 ком;
  • Зелени грашак - 1 банка;
  • Тврди сир - 100 г;
  • Бели лук - 3 каранфилића;
  • Павлака - 3 кашике. л.;
  • Пикантни сенф - 1 кашичица;
  • Со, зелени по укусу.

Степ-би-степ рецепт.

  1. Пирјајте кухати на такав начин да зрна остају цела.
  2. Прережите краставац на мале кришке.
  3. Пеас страин.
  4. Апарати се могу оставити нетакнути или преполовити.
  5. Сиреви на решетки на фином ренде.
  6. Згњечите чешњак притиском или га изрежите што је мање могуће.
  7. За хладну варијанту салате припремите прелив. Помешајте павлаку, сенф и бели лук. Помешајте овај сос са пиринчем и сиром, а затим додајте преостале састојке.
  8. За топлију верзију салате, ставите пиринач, сир, бели лук и кисело врхње у тави (сенф се више не може користити). Бланширајте на лаганој ватри, стално мијешајући, док се сир не отопи. Ставите у здјелу за салату и додајте преостале састојке, лагано промијешајте.