Како пржити кромпир са корицом: открити тајну "баке"
Anonim

Поховани кромпир, чак и са златном златном корицом, омиљено је јело многих Руса, Украјинаца и Белоруса. Посебно је укусна директно из таве, послужена са сланом масти, укисељеним краставцима и комадом црног хлеба под вотком. То је прави начин за пржење кромпира, не све, неке домаћице добијају пола рупе или неразумљиву масу са смеђим комадима. У многим породицама, тајна пржења је позната само баки, док млади само једу и хвале, тражећи адитиве у тањиру.

Изаберите рецепт

Они који памте бакиног или мајчиног прженог кромпира у огромној тигању од ливеног гвожђа, може се само запитати зашто не постају тако укусни. Чини се да постоји новонастали тефлон, а сорте кромпира лако се купују најугодније, не-шкробне и рафиниране нафте које можете купити свуда. Међутим, таква ароматична и укусна јела, нажалост, уопће не функционира, чак и ако затворите поклопац, иако не. Таквим појединцима који не желе да науче да кувају може се дати само један савет: узмите кромпир, тигањ и ставите баку са пећи.

За оне који желе да науче да прже прави кромпир са хрскавом корицом, корисна је једноставна препорука. Да бисте направили једноставно, али тако омиљено јело специјално, нереално укусно, са исечцима меканим изнутра, али испеченим напољу, није потребно бирати одређене сорте, тражити жуте или само беле гомоље у кеси. Окус не зависи од тога, као и тврдоћа / мекоћа резова кромпира у тигању. Тајна лежи у припреми.

Све што треба урадити је сипање ољуштеног и опраног кромпира у тави са леденом водом из славине, оставити 15 минута, а гомољи се могу оставити нетакнути или одмах изрезати на штапиће и сламке. Затим садржај посуде треба испразнити у цедилу, пустити воду да се испусти. Такође се препоручује да се кришке осуше на пешкиру, што вам омогућава да уклоните вишак скроба, који делове претвара у пире-сличну масу.

Управо је ова једноставна, у суштини тајна, омогућити да на крају добијемо црвену кору на кромпиру пржену у тави, чак и ако се ништа није догодило раније. Навијачима додајте јелу фино исјецкани лук треба заспати на самом крају, када су кришке готово спремне. Сољење је такође неопходно усред процеса пржења, а не на самом почетку.

Да би кромпир крусили или печени, пржени, не морате покривати тигањ. Умјесто биљног уља, које ни у ком случају не треба зажалити, боље је узети комаде сланине, сланине, па ће се окус показати још страшнијим. И још један додатак - често се не исплати мешати кришке током пржења, довољно је 2-3 пута, иначе ће маса од пиреа поново испасти.

Пратећи ове савете, лако је, чак и уз искуство, пржити веома укусан, хрскав, мирисни мирис кромпира пола сата. Неће бити горе него у дјетињству код баке у селу, поготово ако додате јело с киселим краставцима, киселим купусом или другим празнинама из подземља.